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A substitui\u00e7\u00e3o de 20% do consumo de carne bovina e ovina por prote\u00ednas que reproduzem sua textura reduziria as emiss\u00f5es de g\u00e1s carb\u00f4nico pela metade antes de 2050 e tamb\u00e9m o desmatamento provocado pela pecu\u00e1ria, segundo um estudo publicado na quarta-feira (4).<\/p>\n
Com base em proje\u00e7\u00f5es do crescimento populacional e da demanda alimentar, os autores do artigo publicado na revista Nature conclu\u00edram que a substitui\u00e7\u00e3o de metade do consumo de carne vermelha pelas chamadas prote\u00ednas microbianas reduziria em mais de 80% o desmatamento e a polui\u00e7\u00e3o por CO2.<\/p>\n
“\u00c9 uma importante contribui\u00e7\u00e3o para alcan\u00e7ar os objetivos do Acordo de Paris para o clima, com benef\u00edcios adicionais para outras metas de preserva\u00e7\u00e3o”, garantiu \u00e0 AFP Florian Humpenoder, um dos principais autores, membro do Instituto Potsdam de Pesquisas sobre o Impacto Clim\u00e1tico (PIK).<\/p>\n
Tr\u00eas relat\u00f3rios de refer\u00eancia sobre o clima publicados pela ONU desde agosto alertaram que o objetivo principal do documento, limitar o aquecimento global a um n\u00edvel inferior a 2\u00b0C, est\u00e1 seriamente amea\u00e7ado.<\/p>\n
O sistema alimentar mundial produz um ter\u00e7o das emiss\u00f5es de gases com efeito estufa e a pecu\u00e1ria bovina \u00e9 a principal respons\u00e1vel do setor agr\u00edcola.<\/p>\n
Esta contribui\u00e7\u00e3o se d\u00e1 de duas maneiras. Uma delas \u00e9 a destrui\u00e7\u00e3o das florestas tropicais (que captariam C02) para ceder espa\u00e7o aos pastos e planta\u00e7\u00f5es (soja, milho) destinadas a alimentar o gado. A outra seria o sistema digestivo dos animais, grande produtor de metano, g\u00e1s de efeito estufa 30 vezes mais forte que o CO2.<\/p>\n
Presente nos supermercados h\u00e1 d\u00e9cadas, a carne artificial \u00e9 obtida pelo cultivo de c\u00e9lulas microbianas e fungos em um processo de fermenta\u00e7\u00e3o semelhante ao do vinho e da cerveja.<\/p>\n
Suas c\u00e9lulas se alimentam da glicose \u2014proveniente da cana de a\u00e7\u00facar ou da beterraba, por exemplo\u2014 para produzir prote\u00ednas. A produ\u00e7\u00e3o requer cultivo em terra, mas em uma escala muito menor do que a da carne vermelha, segundo o estudo.<\/p>\n
Seus benef\u00edcios v\u00e3o al\u00e9m do impacto ambiental, segundo Hanna Tuomisto, pesquisadora da Universidade de Helsinki.<\/p>\n
“A micro prote\u00edna \u00e9 uma substituta ideal para a carne porque \u00e9 rica em prote\u00ednas e cont\u00e9m todos os amino\u00e1cidos essenciais”, disse, citada pela revista Nature.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a utiliza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua para a agricultura e a emiss\u00e3o de outro g\u00e1s de efeito estufa, o \u00f3xido nitroso, seriam reduzidas.<\/p>\n<\/p><\/div>\n