\n<\/p>\n
O que cerveja, sab\u00e3o, xampu e ondas do mar t\u00eam em comum? Todos eles possuem espuma. E, independente da cor da sua subst\u00e2ncia de origem, essa espuma \u00e9 sempre esbranqui\u00e7ada. Por que ser\u00e1?<\/p>\n
Segundo o coordenador do curso de bacharelado em Qu\u00edmica Tecnol\u00f3gica do Cefet-MG<\/span><\/span> (Centro Federal de Educa\u00e7\u00e3o Tecnol\u00f3gica de Minas Gerais), M\u00e1rcio Bas\u00edlio, cada bolha funciona como um pequeno prisma, dividindo a luz branca que bate nela em reflexos de todas as cores do arco-\u00edris.<\/p>\n Como a mistura de todas as cores resulta no branco, \u00e9 assim que vemos a espuma, em um processo chamado de espalhamento da luz branca.<\/p>\n As bolhas da espuma medem apenas 1.500 nan\u00f4metros, o equivalente \u00e0 espessura de cerca de 40 fios de cabelo. Essa configura\u00e7\u00e3o propicia alguns processos f\u00edsicos ligados \u00e0 luz.<\/p>\n “Todas as cores s\u00e3o, na verdade, raios de luz formados por ondas”, explica o professor Frank Herbert<\/span> Quina, professor de Qu\u00edmica da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo).<\/p>\n O olho humano n\u00e3o capta todos os comprimentos de onda. No arco-\u00edris, por exemplo, “s\u00f3” enxergamos do azul (onda de 400 nan\u00f4metros de comprimento) ao vermelho (700 nan\u00f4metros), embora tamb\u00e9m exista o ultravioleta abaixo dos 400 nan\u00f4metros e o infravermelho acima dos 700.<\/p>\n Nosso c\u00e9rebro tamb\u00e9m interpreta a soma de todos os comprimentos de onda nesse intervalo, ou seja, de todas as cores, como branco. Por isso se costuma dizer que o branco \u00e9 a soma de todas as cores. Inversamente, a subtra\u00e7\u00e3o (aus\u00eancia) de todas as cores \u00e9 o preto.<\/p>\n Quando a luz atinge as bolhas da espuma, atravessa diferentes superf\u00edcies, sofrendo reflex\u00f5es e refra\u00e7\u00f5es m\u00faltiplas.<\/p>\n Quina lembra ainda que a espuma \u00e9 a dispers\u00e3o de um g\u00e1s num meio l\u00edquido ou s\u00f3lido. Ele d\u00e1 como exemplo a a\u00e7\u00e3o do fermento em alimentos, como bolos e p\u00e3es, quando h\u00e1 o desprendimento de gases dentro da massa, fazendo com que ela se expanda. Na verdade, essa \u00e9 a a\u00e7\u00e3o da espuma com efeitos pr\u00e1ticos em meios s\u00f3lidos.<\/p>\n A cor depende primeiramente da luz: se a espuma \u00e9 iluminada pelo Sol, veremos a cor branca. J\u00e1 em uma sala escura e sob uma l\u00e2mpada vermelha, ela vai parecer avermelhada.<\/p>\n Podemos ver mudan\u00e7a de cor ao manipular a subst\u00e2ncia tamb\u00e9m. “Isso se nota quando batemos clara de ovo para fazer chantilly: a brancura aumenta conforme diminui o tamanho das bolhas”, exemplifica Quina.<\/p>\n O efeito inverso poder ser visto nas bolhas de sab\u00e3o usadas em jogos infantis: repare que as menores parecem ter mais cores do que as maiores.<\/p>\n “Um conjunto de bolhas grandes reflete e refrata a luz menos do que um conjunto de bolhas pequenas. Isso ocorre porque, se o di\u00e2metro das bolhas aumentam, a curvatura das superf\u00edcies diminui, e tem-se cada vez menos reflex\u00f5es m\u00faltiplas”, acrescenta o professor.<\/p>\n Para fotografar arco-\u00edris nas bolhas de sab\u00e3o, ent\u00e3o, a dica \u00e9: procure as menores.<\/p>\n Por fim, \u00e9 poss\u00edvel adicionar corantes para mudar o aspecto da espuma. Essa aplica\u00e7\u00e3o \u00e9 usada principalmente em produtos comerciais, como brinquedos para beb\u00eas. “Basicamente busca-se um efeito visual para fazer a espuma mais bonita ou para mascarar uma cor menos interessante do produto”, resume Quina.<\/p>\n Outra curiosidade sobre as espumas: no geral, elas n\u00e3o t\u00eam propriedades especiais, nem indicam que limpam mais, no caso de detergentes.<\/p>\n Mas, como o consumidor se acostumou com elas, \u00e9 comum os fabricantes de detergente, xampu e sab\u00e3o acrescentarem componentes que geram espuma para agrad\u00e1-lo.<\/p>\n J\u00e1 na cerveja, ela n\u00e3o \u00e9 eficaz para manter a temperatura gelada, como alguns acreditam.<\/p>\n “A entrada de calor pelo vidro do copo \u00e9 muito maior. A espuma da cerveja tem uma fun\u00e7\u00e3o mais est\u00e9tica do que pr\u00e1tica”, diz Quina.<\/p>\n<\/p><\/div>\nE por que \u00e0s vezes a espuma tem outra cor?<\/h2>\n
Espuma no detergente \u00e9 ‘in\u00fatil’<\/h2>\n