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Ela virou a queridinha de muita gente<\/a> nos \u00faltimos anos, e quem n\u00e3o tem uma em casa provavelmente j\u00e1 se imaginou tendo uma. Falamos aqui da air fryer, essa pequena (\u00e0s vezes nem tanto) maravilha da cozinha que ficou popular por fritar alimentos sem \u00f3leo.<\/p>\n Mas como ela funciona? Tem risco para a sa\u00fade? Como escolher uma? Confira a seguir essas e outras curiosidades sobre o produto.<\/p>\n O seu m\u00e9todo de funcionamento \u00e9 relativamente simples<\/a>. \u00c9 muito semelhante ao de um secador de cabelos, explica Rudolf<\/span> <\/span>Buhler<\/span>, professor de engenharia el\u00e9trica do Centro Universit\u00e1rio FEI<\/span>.<\/p>\n “Na air fryer, o alimento \u00e9 aquecido por convec\u00e7\u00e3o, ou seja, o ar quente e em alta velocidade \u00e9 ventilado ao redor do alimento, envolvendo-o de forma semelhante ao que ocorre quando se frita o alimento por imers\u00e3o em \u00f3leo quente, dando aquela textura crocante semelhante ao da fritura”, explica.<\/p>\n A vantagem, claro, \u00e9 por n\u00e3o usar \u00f3leo em grandes quantidades. Por\u00e9m, voc\u00ea at\u00e9 pode pincelar o l\u00edquido sobre o alimento para dar aquele aspecto de grelhado. Isso n\u00e3o vai estragar o seu equipamento, mas a quantidade \u00e9 muito inferior se comparada a m\u00e9todos de cozimento tradicionais.<\/p>\n Algumas pessoas se interessaram em ter uma air fryer, mas ficaram com receio depois que algumas fake news associavam seu uso ao c\u00e2ncer<\/a>. Se esse \u00e9 seu caso, pode sossegar.<\/p>\n “A acrilamida, que ficou associada \u00e0s air fryers e ao surgimento de c\u00e2ncer, \u00e9 um produto natural da Rea\u00e7\u00e3o de Maillard, uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica entre prote\u00ednas e a\u00e7\u00facares que \u00e9 acelerada pelo calor e \u00e9 a respons\u00e1vel por aquele douradinho caracter\u00edstico de qualquer coisa frita, tostada, assada ou grelhada”, explica Laura de Freitas, doutora em Bioci\u00eancias e Biotecnologia pela Universidade Estadual Paulista (Unesp).<\/p>\n \u00c9 um processo que independente do m\u00e9todo de cozimento e n\u00e3o \u00e9 exclusivo da air fryer.<\/p>\n “Isso s\u00f3 causaria c\u00e2ncer se voc\u00ea fosse um animal de laborat\u00f3rio comendo quantidades alt\u00edssimas de acrilamida pura, o que acredito que n\u00e3o seja a realidade de ningu\u00e9m. N\u00e3o h\u00e1 qualquer evid\u00eancia que aponte que a acrilamida formada na comida que comemos todo dia cause c\u00e2ncer em humanos. At\u00e9 porque humanos consomem comidas assadas e grelhadas h\u00e1 milhares de anos, e se ela causasse c\u00e2ncer com certeza j\u00e1 saber\u00edamos”, acrescenta Freitas.<\/p>\n Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe como a air fryer funciona e que ela \u00e9 segura, veja dicas \u00fateis na hora que voc\u00ea for comprar<\/a> uma.<\/p>\n Ao contr\u00e1rio do que muita gente pensa, air fryer n\u00e3o \u00e9 “tudo igual”. Uma das principais diferen\u00e7as diz respeito ao tamanho. Aqui, vale usar o bom senso: se voc\u00ea mora com sua fam\u00edlia, o melhor \u00e9 apostar em modelos maiores. Da mesma forma, se voc\u00ea vive sozinho o ideal \u00e9 levar uma air fryer mais compacta.<\/p>\n No mercado, h\u00e1 uma boa variedade de tamanhos desse aparelho, indo de cerca de 2 litros at\u00e9 mais de 5 litros. A diferen\u00e7a, claro, \u00e9 a quantidade de alimento que poder\u00e1 ser preparado de uma vez \u2014ainda que a recomenda\u00e7\u00e3o para aproveitar melhor o aparelho seja n\u00e3o lotar a cestinha de comida.<\/p>\nComo frita sem \u00f3leo?<\/h2>\n
Air<\/span> <\/span>fryer<\/span> causa c\u00e2ncer?<\/h2>\n
1. De olho no tamanho<\/h2>\n